秋茬蔬菜定植后，要特别注意环境调控，尤其是温度调节。秋茬蔬菜定植后，外界温度依然较高，若棚内温度过高，不仅会影响植株的长势，还会影响其花芽分化。一般情况下，茄果类蔬菜白天应将温度控制在25-30℃，夜间应控制在15-16℃；瓜类蔬菜应控制在25-32℃，夜间控制在15-18℃。

一般来说，蔬菜定植后一个月，重点要浇好前三水。

第一水：定植水，这一水一定要浇透。因为大水可以加速秧苗根系与棚内土壤的结合，降低地温，更有利于缓苗。说到大水漫灌，有的菜农可能会担心浇水后，蔬菜出现沤根死棵现象，其实不然。因为蔬菜定植前棚室土壤经过了深翻，施肥后透气良好，再加上苗子根系少且多分布在5厘米的耕作层内，浇大水一般不会造成根系缺氧而沤根，再加上秋茬蔬菜定植后温度依然较高，水分蒸发量大，更不会出现沤根。

第二水：缓苗水。一般在蔬菜定植后4-7天左右浇灌，宜在早上五六点钟浇灌，因为这时水与地温的差距最小，对根系影响小。同时，该水水量不宜过大，一般以水流到种植行的前端即可。

生产中，很多秋茬蔬菜就是因为这一水过大，田间积水而造成沤根。即使不发生沤根也会因地表水分充足，蔬菜根系多聚集于地表层，不利于根系深扎，容易受地表水分、温度变化影响，抗逆性差。该水过后，要及时划中耕划锄，以增强土壤的透气性，使之利于根系深扎。

第三水：促棵水。在缓苗水后10-15天左右浇灌为宜，因为此段时间主要以控水蹲苗为主，浇水不宜过勤。另外，该次浇水的时间与水量与缓苗水一样即可。该次浇水目的是为了促棵，因为此时根系已深扎，植株也即将进入开花期，浇水促棵是为了提高蔬菜的坐果能力。

当然，上面所说的三水是指在理想土壤条件下，具体浇水时间和水量也不是一成不变的，菜农朋友应该根据实际情况具体对待。

划锄，即中耕松土，指人为使用锄头、二齿钩等工具划动地表，疏松土壤，打破地表板结层的过程。采访中，不少菜农没有认识到中耕划锄的作用，在蔬菜定植后没有划锄的习惯，这不利于蔬菜根系的生长。

划锄的作用有以下三点：①保持土壤墒情，促根下扎。②断根控棵。对于秋茬蔬菜而言，因温度高，浇水大，易旺长，尤其是樱桃番茄等。假若在蔬菜秧苗出现旺长迹象后，通过深划锄，近划锄，切断部分浅层根系，暂时降低其根系吸收功能，可抑制其旺长。③除草。

一般而言，棚室蔬菜定植后一个月内进行3次划锄为宜。以后随着蔬菜根系扩展及茎秆拔高，便不再适宜划锄。

第一遍划锄是在定植后3-4天，待地表不干不湿时进行。需要注意的是，这时因幼苗较小，划锄时不宜使用锄头，可以用条镢或二齿钩浅划一遍，划锄第二天再用锄头将划出的土块砸细。

第二遍是在定植后7-8天，也就是在浇第二水后进行，目的是改善土壤墒情，引根下扎。这次因苗子长大了，可在浇水后进行一次较深的中耕，深度一般5-6厘米，但要注意根际周围要适当浅些，避免伤根。

第三遍是在吊蔓前进行。蔬菜蹲苗后10来天，发现土壤干旱时就可进行浇水，浇水后2-3天，地面呈半干半湿时，即可进行第3次中耕。这次划锄因植株开始迅速生长，根系长满畦面，划锄不可过深，又因杂草种子大量萌发，兼有锄草作用，所以这次划锄更要细致、严密。

对于苗期该不该施肥，一直存在着争议，那到底苗期应不应该施肥呢？具体要根据基肥的施用状况来定。

一是基肥施足的。

若蔬菜定植前，一次性施入大量的肥料，像稻壳粪、鸡粪、商品有机肥、复合肥及中微量元素肥料，底肥充足，土壤中的营养完全可以满足蔬菜苗期生长的需要，所以苗期没有必要再施用氮磷钾之类的肥料。

如若施肥不当还会造成烧根。因为蔬菜定植后，部分有机肥或化肥开始逐步被土壤微生物分解，释放可以被蔬菜根系所直接利用的养分，假若再随水追肥，底肥分解加上追肥，会造成大量的养分聚集在幼嫩的蔬菜根际范围内，不但不会被根系吸收，反而会造成根系养分倒流，导致根系受伤。